Trio gourmand : Noix de St Jacques, purée de patate douce et fondue de poireaux
Je vous propose un subtil mélange qui allie le sucré de la patate douce, la douceur du poireau et la finesse de la noix de Saint Jacques...!
Utilisez les blancs, jusqu'au début du vert, et faites tomber vos poireaux doucement au beurre, sans les colorer, avant d'ajouter la crème...
Fondue de poireaux et de carottes au cidre
Le cidre parfume délicieusement cette petite fondue de légumes qui accompagne parfaitement un poisson.
Poulet en croûte de noix & sa fondue de poireau
Une délicieuse croûte de noix de Grenoble pour accompagner une volaille !
Lumaconi farcis au thon & poireau
Un plat de pâtes très gourmand avec ce mélange thon et poireau.
Noix de St Jacques à la fondue de chicons et son petit flan d'ail confit avec sa crème aux deux persils
Noix de st jacques posées sur un lit de chicon cuit au Noilly prat acompagnées d'un petit flan d'ail confit et de crème au deux persil.
Saumon sur lit de poireaux aux crevettes grises
Cette recette est complète
Terrine p de terre, fondue de poireaux et truite fumée
Une terrine chaude avec p de terre, poireaux, avocat et truite fumée
Velouté d'haricots tarbais (label rouge), fondue de poireaux au confit de poule, foie gras de canard IGP Sud-Ouest poêlé.
Recette conçue par Benjamin MuratLycée Technique d'Hôtellerie et de Tourisme d'Occitanie de Toulouse
Coquilles saint jacques à la crème avec fondue de poireaux et crevettes
Recette pouvant être servie au réveillon.
Cocotte de ravioles à la fondue de poireaux
Un petit gratin, en cocotte individuelle, de couches successives de ravioles du Dauphiné et de fondue de poireaux au curry.
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