Rizotto au cantal et pêches rôties et sa cigarette auvergnate
Ce rizotto est travaillé avec le cantal qui apporte le crémeux et avec des pêches pour la note fruitée et colorée.
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Millefeuille de Cantal entre-deux et jambon d'Auvergne
Une préparation sans cuisson qui demande juste d'être un peu méticuleux.
Magret de Canard à la sauce au Porto Blanc et ses pavés de purée au Cantal
Le Canard : une histoire d'amour ! Faire une recette simple mais au combien très riche en goût : voila l'objectif !Riche pourquoi ? Cette sauce au Porto Blanc est exceptionnelle…
Eclairs croustillants au Cantal, chutney de poires
Une version salée d'un éclair avec un dessus bien croustillant garni de Cantal et chutney aux poires un délice sucré/salé.
Jambons Aoste - roulés de pesto, cantal et jambon cru
Recette idéale pour les apéros entre amis imprévus. Une recette rapide et facile qui se décline très facilement en fonction de ce que vous avez dans le frigo.
Mini frittatas aux pommes de terre et Cantal Entre Deux, mousse aux herbes
Une bouchée apéritive moelleuse et fondante
Figues au Cantal et au jambon cru
Des figues au coeur de Cantal Entre-Deux dans une fine tranche de jambon cru
Pana cotta au Cantal, chips de jambon d'Auvergne
Une petite pana cotta pour l'apéritif, sans fioriture, pour conserver la saveur du Cantal...
Gaspacho tomates vertes et cantal
Pour une entrée toute en simplicité et en fraicheur.
Aligot plutôt léger
Une recette un peu solide qui vient directement d'Auvergne avec une tomme fraîche ramenée directement d'une laiterie près d'Aurillac. C'est une purée de pomme de terre…
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