Le gâteau tulipe est un biscuit très fin, telle une tuile, auquel on donne une forme de tulipe, en le plaçant sur le dos d'un bol, dés sa sortir du four. Ainsi, le biscuit est formé et on s'en sert génréalement comme contenant, que l'on garnit de salades de fruits, de boules de glaces, et d'autres gourmandises.