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Gésiers de poulet

Plus ou moins gros (dinde, canard ou poulet) le gésier se déguste poché, confit ou en ragoût. Il s'accompagne également d'une belle salade verte lors des beaux jours.


Ragoût de gésiers au romarin

Ragoût de gésiers au romarin

Je me souviens de ce ragoût que la grand-mère faisait au coin du fourneau à bois le lendemain d'une corvée d'abattage de volailles.

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Gésiers de volaille confits

Gésiers de volaille confits

Pour étoffer vos salades, la recette des gésiers !

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