Lapin sauvage façon tajine aux pruneaux , citrons confits et aux baies roses
Un lapin sauvage aux saveur du maroc réalisé comme un tajine
Un lapin sauvage aux saveur du maroc réalisé comme un tajine
Un plat de gibier aux saveurs allemandes, un plat festif pour les fêtes de fin d'année.
Une façon de cuisiner le sanglier qui attendrit la viande.
Des cailles à la chair tendre et savoureuse avec une sauce sucré salé, un plaisir pour le palais .
J'ai réalisé un civet de biche classique auquel j'ai ajouté des marrons ce qui a donné une sauce particulièrement onctueuse. Je l'ai préparé sur 3 jours
Vous avez envie de cuisiner un gibier, mais vous avez des doutes sur votre accompagnement ainsi que sur la sauce ? Cette marinade devrait vous épauler dans cette…
Par Grégory Cuilleron
Un très belle façon de consommer ce gibier
Le mariage entre la biche et les cranberries, accompagné d'un rösti de pomme de terre et de noix croquantes...Un plat de fête simple à réaliser !
Cette recette est difficile à expliquer, elle est tout en parfum ! La bécasse est à réserver aux amis car interdite à la vente au restaurant. Recette extraite du livre…
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