Les gigolettes de lapin constituent un morceau de choix très apprécié des gourmets. Ces petits gigots tendres sont en réalité les épaules et les côtes désossées du lapin. Elles peuvent se cuisiner simplement au barbecue, agrémentées de thym et de citron, ou marinées. Les gigolettes s'accommodent aussi d'une préparation panée, par exemple aux chips ou en sauce. Canailles, aigres-douces ou doux mélange sucré salé : à vous de choisir la recette que vous préférez.