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Girolles

Les girolles sont des champignons raffinés qui s'invitent dans des recettes variées. L'ail et le persil se marient très bien avec les girolles qui peuvent être mélangées avec d'autres espèces de champignons. Un régal qui accompagne la plupart des viandes telles que le veau ou le porc, mais également les poissons nobles. L'omelette et le flanc sont aussi les préparations qui lui vont très bien. Il suffit de suivre vos envies pour cuisiner ces champignons qui peuvent même se déguster crus, émincés en carpaccio.


Poêlée de pommes de terre au foie gras

Poêlée de pommes de terre au foie gras

Délicieux plat où les pommes de terre s'allient avec les asperges, les girolles et les haricots verts...

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Soupe du soleil levant

Soupe du soleil levant

Une soupe d'origine japonaise réconfortante comme bien des plats de la cuisine familiale japonaise.

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Terrine de girolles et sa compotée de raisins

Terrine de girolles et sa compotée de raisins

Cette recette remporte le 3ème prix du concours Champignons, la recette.   Des petites terrines individuelles aux champignons de saison, accopagnées de leur compotée…

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Rôti de veau aux saveurs de l'automne

Rôti de veau aux saveurs de l'automne

Voici une excellente préparation de rôti de veau, accompagnée de ses délicieuses girolles de saison.

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