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Girolles

Les girolles sont des champignons raffinés qui s'invitent dans des recettes variées. L'ail et le persil se marient très bien avec les girolles qui peuvent être mélangées avec d'autres espèces de champignons. Un régal qui accompagne la plupart des viandes telles que le veau ou le porc, mais également les poissons nobles. L'omelette et le flanc sont aussi les préparations qui lui vont très bien. Il suffit de suivre vos envies pour cuisiner ces champignons qui peuvent même se déguster crus, émincés en carpaccio.


Crème de chou-fleur et poêlée de girolles au lard

Crème de chou-fleur et poêlée de girolles au lard

Crème de chou-fleur, personne ne peut laisser ça de côté. Le meilleur moyen d'en manger selon moi. En ajoutant la touche VIP de la girolle c'es top!

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Foie gras poêlé sur palet de riz aux girolles

Foie gras poêlé sur palet de riz aux girolles

Une entrée très savoureuse, le foie gras fondant se marie à merveille avec le riz et les girolles.

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Tourte ovalie de poulet fermier d'Auvergne aux girolles

Tourte ovalie de poulet fermier d'Auvergne aux girolles

Tourte aux formes d'un ballon de rugby, un poulet fermier avec des girolles est toujours un mélange gustatif très apprécié. Recette signé Pierre Yves Lorgeoux

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Cailles aux girolles

Cailles aux girolles

Une recette de saison !

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Magret de canard au chocolat

Magret de canard au chocolat

Alliance du chocolat amer et du canard ..... à découvrir ...

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Filet de truite aux girolles

Filet de truite aux girolles

Une belle recette du CIPA

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