Jack be little farci
Un doux parfum de sous bois
Vous regardez : Sauce aux girolles
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Soupe gourmande aux champignons des bois
Les parfums des sous-bois sont cachés sous la croûte et son effet surprise.
Soupe Okrochkaefir et ses girolles
Une soupe froide au kéfir de fruits et ses crêpes aux girolles de têtes de moine et kéfir de lait
Mignon de porc farci à la tomme et sauge, poêlée de girolles aux noisettes torréfiées
Le mignon de porc est un morceau très tendre et savoureux qui mérite d'être mis en valeur plus souvent. Ici, je l'associe à des saveurs automnales, une recette très simple,…
Dinde aux pommes et aux girolles sur une galette de boulghour parfumée à l'orange
Une recette sucré-salé !Une escalope de dinde renfermant une préparation aux pommes très parfumée, accompagnée d'un boulghour aux zestes d'orange.
Risotto de courge, girolles et coquilles St Jacques
Un risotto savoureux et simple à réaliser
Mille feuilles de veau, de foie gras et de poires
Un plat festif !
Velouté des bois et espumas de girolles au xérès
Un velouté génereux pour fraiches soirées d'hiver.
Mille et une feuilles d'agneau presto aux girolles, noisettes et roquette
Une petite recette presto en moins de 30mn dressage compris afin de mettre en valeur la viande d'agneau, avec une association de saveurs de saison, légère et raffinée.…
Parmentier de légumes et copeaux de foie gras
Une délicieuse recette de légumes
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