Recettes de glace à la mangue | Les recettes les mieux notées

Name: Glace à la mangue
Ingredients: 225 g lait; 480 g miel; 100 g œufs; 15 g mélange 4 épices; 15 g vanille maison; 3 g sel; 40 g poudre d'amandes; 2 zestes citron râpé; 375 g farine complète; 7,5 g levure chimique; 10 g bicarbonate; 2 zestes orange râpée; 200 g sucre semoule; 1 litre purée de mangue; (à mélanger ensemble au mixer); Refroidir à 20°C; 900 g mangue; 100 g jus de citron; 800 g eau; 150 g glucose atomisé; 15 g poudre de lait; 350 g sucre; 7 g stabilisateur ou pectine de pomme; Mélanger ensemble et cuire à 83°C

Recettes de glace à la mangue : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g.

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