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Gratin dauphinois

Le gratin dauphinois est une recette classique et appréciée de la cuisine française régionale. La version originale ne contient que des pommes de terre coupées en très fines tranches qui sont cuites dans du lait, de la crème ou un mélange des deux, au four dans un plat à gratin beurré et frotté à l'ail. Deux écoles s'affrontent pour la cuisson du gratin : ceux qui font précuire les pommes de terre dans le lait et la crème avant la cuisson au four et ceux qui cuisent directement au four. Dans le véritable gratin dauphinois, pas de fromage, c'est l'amidon contenu dans les pommes de terre qui va faire que le gratin dore. Eh oui !  


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Déclinaison de la pomme de terre

Déclinaison de la pomme de terre

Un nid de pomme de terre garni d'une espuma de gratin dauphinois et andouille croustillante, accompagné de gnocchi à la sauce parmesan.

Gratin dauphinois gourmand de Sandrine

Gratin dauphinois gourmand de Sandrine

Des pommes de terre, du lait, de la crème, un peu de gruyère, de noix de muscade et de beurre, et le tour est joué. Mais qu'est-ce que c'est bon !

Gratin dauphinois au thermomix

Gratin dauphinois au thermomix

Accompagné d'un rôti de porc, c'est un déjeuner dominical, idéal.

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Gratin dauphinois au cantal

Gratin dauphinois au cantal

Succulent gratin

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