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Gratin de citrouille

Ce grand classique de la cuisine d'automne n'en finit pas de se renouveler et de nous étonner : le "tian de coucourdo" ou gratin de courge, cher aux Provençaux, s'accommode avec de la viande hachée pour changer du hachis parmentier. En version sucrée pour un dessert succulent, il accompagne la papaye pour étonner vos invités ou bien il épouse tout simplement le beurre, la crème fraîche et le fromage pour un repas familial réconfortant au début de l'hiver.