Noix de saint Jacques en deux cuissons, risotto aux agrumes et grué de cacao, huîtres pochées sur leurs lits de salicornes, sauce chocolat au beurre salé.

Cœur de rumsteack, relevé d'un hachis d'huîtres

Sur un tastou de foie gras chaud et sauce soja, accompagnée d'une fricassée de vert et de côte de blette.

Civet d'huîtres et œufs de caille

Purée de pois cassés épicée au gingembre, clou de girofle et poivre, garnir d'huîtres et oeufs de caille pochés.Napper d'une sauce au vin rouge, le tout surmonté de rouelles…

Huîtres au champagne maison

Une délicieuse entrée digne de ce nom, idéale pour les fêtes de fin d'année.

Liegois d'huîtres du banc d'arguain façon Georges Gregan

Une belle recette de Jean-Claude Tellechea - Le Cheval Blanc - Bayonne (64)

Tartare d'huîtres de Normandie sur gelée de crustacés, herbes fraîches et croustillant à la pomme

Wilfried CHAPLAIN, Le Donjon à Etretat.

Cabillaud au caviar d'aubergine, huîtres de Normandie frites, crème de vodka

Une belle recette Pierre PotelLe Cappeville, 27 Gisors

Brochettes d'huîtres au jambon et Fourme d'Ambert

Brochettes d'huîtres au jambon et Fourme d'Ambert est une recette de Poisson au fromage AOP Fourme d'Ambert proposée par les Toques Rebelles pour le Show culinaire à…