Plat typique de la cuisine normande, le lapin au cidre est une recette facile à réaliser que l'on peut réinventer de mille manières. Traditionnellement, il est flambé au calvados puis cuit à la poêle avec différents légumes et parfois un peu de crème. Dans d'autres recettes, le lapin au cidre est préparé à la moutarde ou au pain d'épices, voire en tajine. On peut le servir avec des pâtes ou du riz, ou encore avec des pommes de terre rôties au four.