Le lapin à la niçoise
Longtemps sauvage, le lapin est très apprécié dans la campagne niçoise. Chaque campagne possédait quelques lapins dans un petit clapier.
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Recette de lapin
Un lapin au vin blanc des pommes de terre olives vertes champignons de paris.
Saltimbocca de râble de lapin aux tomates confites et aux olives noires
Une recette proposée par le Lapin Na.
Lapin aux olives provençales et polenta
Un plat ensoleillé et gourmand !
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