Une préparation à base de pâte, une base de sauce et une garniture de viande, de foie gras ou des légumes. La sauce va réhydrater la pâte durant la cuisson, tout en gratinant délicatement au four ... La complexité de la recette vient de la sauce et de la garniture choisies, et il existe de nombreuses recettes, toutes plus délicieuses les unes que les autres !