Ris de veau et crosnes ... inspiration Nantua
La sauce nantua est une sauce à base de crustacé, ici remplacée par la bisque de homard, un vrai délice accompagné de ris de veau et crosnes !
Vous regardez : Légumes anciens rôtis à la moutarde, au miel et aux épices
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Gratin de patates douces et de panais
Aplucher les patates et les panais !
Gratin de butternut au miel et aux épices
Petite douceur d'automne au goût ensoleillé.
Potage de panet ou panais
Un goût de légumes oubliés !
Légumes oubliés rôtis façon Air Fryer
Simple, rapide et sain...
Courge spaghetti à la bolognaise
Une façon originale de manger des légumes ... et de changer des pâtes !
Purée de topinambours
Tout le secret d'une bonne purée tient à sa température lorsqu'on la passe à la moulinette - froide, la purée devient granuleuse; chaude, elle devient élastique.
Carottes anciennes rôties au four
Des légumes délicieusement rôtis avec des herbes fraîches et de l'huile d'olive.
Petit cochon et son panais cherchent des truffes
Une purée de pomme de terre et de panais à l'huile de truffe & cotes de porc caramélisées au miel et truffe.
Purée automnale de topinambours
Une savoureuse purée qui surprendra vos papilles!
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