Escargot de sole en brochette
Ludique à réaliser, présenté d'une façon amusante, cet escargot de sole ne demande qu'à émerveiller les enfants.
Ludique à réaliser, présenté d'une façon amusante, cet escargot de sole ne demande qu'à émerveiller les enfants.
Plat espagnol à base de riz safrané cuit au fumet, d'un coté, et d'un assorti de poissons frais (utilisés pour faire le fumet) à l'all-i-oli…
Une recette digne d'un grand restaurant
Un plat de poisson tout en douceur grâce à l'association de la noisette, de la courge butternut et de la sauce vanille émulsionnée...
Une bonne tajine de poisson
Morceaux de queue de lotte cuite dans une sauce tomate maison mixée et liée par deux oeufs et un peu de crème fraîche
Des papillotes de queues de lotte très agréables.
Un tajine facile à réaliser dans une sauteuse avec des légumes d'automne et des darnes (ou pavés) de colin (ou cabillaud).
Une entrée à préparer la veille, servie froide avec une mayonnaise.
Connaissez-vous le foie de lotte . Il se cuisine très bien et c'est délicieux. Pensez à le demander à votre poissonnier.
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