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Lotte au curry

La lotte est un poisson très fin, dont la consistance et le goût se reconnaissent entre mille. Elle se marie particulièrement bien avec le curry : les deux saveurs se répondent alors dans des préparations pouvant aller de la douceur la plus fine à l’exotisme le plus relevé. Le curry vert et ses saveurs atypiques conviennent parfaitement à ce poisson. Dans une soupe, avec quelques fruits de mer, des crevettes et du lait de coco, la lotte est divine !


Perche en papillotte

Perche en papillotte

Un tendre morceau de perche si facilement préparé.

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Curry de lotte

Curry de lotte

Une belle histoire entre la lotte et le curry.

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Nage de lotte au curry et coco

Nage de lotte au curry et coco

Une recette proposée par Les Traiteurs de France.

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Lotte exotique au curry

Lotte exotique au curry

Lotte en sauce épicée (curry, macis, cannelle, citron vert, coco...).

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