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Lotte au curry

La lotte est un poisson très fin, dont la consistance et le goût se reconnaissent entre mille. Elle se marie particulièrement bien avec le curry : les deux saveurs se répondent alors dans des préparations pouvant aller de la douceur la plus fine à l’exotisme le plus relevé. Le curry vert et ses saveurs atypiques conviennent parfaitement à ce poisson. Dans une soupe, avec quelques fruits de mer, des crevettes et du lait de coco, la lotte est divine !


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