Le macaron est un symbole de la pâtisserie française. Ils existent depuis des siècles et presque chaque région a son macaron. C'est en général un mélange de poudre d'amandes, de sucre glace ou de sucre blanc et de blancs d'oeufs. Il existe aussi une forme de macarons qui est devenu très populaire dans ces dernières années : le macaron parisien ou le macaron Gerbet. Il s'agit de deux coques délicates de meringue que l'on accole avec une garniture (ganache au chocolat, caramel au beurre salé, ganache aux fruits, crème de citron, etc.) Retrouvez toutes nos recettes et nos vidéos pour réussir à préparer les macarons à la maison.

Les poires en millefeuille de macaron chocolaté
Un grand macaron, garni de panna cotta aux poires.

Macarons, vous avez dit macarons
Vous voulez faire des macarons, mais bon, vous les ratez à chaque fois! Puisqu'on me demande souvent ma recette, voici comment faire de bons et beaux macarons, avec…

Macarons au cassis
Voici une petite recette de macarons, avec un c&oeligur fondant à la purée de cassis.

Macarons after eight
Les chocolats after eight sont pour moi synonyme de Noël, je les ai décliné en macaron.

Macarons liégeois glacé
Des macarons, oui, mais avec de la glace et du chocolat

Abricot aux macarons
Le macaron inversé... ou comment récupérer des macarons ratés

Macaron à la cerise
Joli macaron aux fruits, à la saveur acidulée

Macaron au beurre de poutargue citronné
Macaron de luxe, sucré-salé garni d'un beurre de poutargue légèrement citronné ! surprenant et original.

Macarons fendus dits Hollandais
Une variété de macarons - facile à réussir.

Mes 1ers macarons au café et au cognac
J'ai enfin décidé de me lancer dans les macarons .....
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