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Macarons

Le macaron est un symbole de la pâtisserie française. Ils existent depuis des siècles et presque chaque région a son macaron. C'est en général un mélange de poudre d'amandes, de sucre glace ou de sucre blanc et de blancs d'oeufs. Il existe aussi une forme de macarons qui est devenu très populaire dans ces dernières années : le macaron parisien ou le macaron Gerbet. Il s'agit de deux coques délicates de meringue que l'on accole avec une garniture (ganache au chocolat, caramel au beurre salé, ganache aux fruits, crème de citron, etc.) Retrouvez toutes nos recettes et nos vidéos pour réussir à préparer les macarons à la maison.


Macarons au café & ganache à la pralinoise

Macarons au café & ganache à la pralinoise

C'est en piochant sur le joli blog de Chef Nini pour les ingrédients et la façon de faire étape par étape et bien sûr un peu de mon grain de sel "enfin de café", que…

Macarons citron pavot

Macarons citron pavot

L'acidité du citron, le moelleux du macaron allié au croquant du pavot.... on craque !

Coques de Macarons

Coques de Macarons

Après de nombreux essais, voici enfin ma recette ultime.

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