Ils ont fait la légende de Nancy, au même titre que les fameuses bergamotes : les macarons sont connus et appréciés dans la capitale lorraine depuis l'époque du roi Stanislas. Leur composition est depuis restée inchangée : de la poudre d'amandes, du sucre et du blanc d'œuf. C'est cette recette qui leur confère leur légèreté et leur permet d'accueillir tous les parfums et arômes. Mais c'est aussi ce qui fait que les macarons de Nancy sont en général mangés aussi vite qu'ils sont préparés !