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Madeleines

Pour faire des madeleines avec une bosse parfaite, fouettez les œufs avec le sucre consciencieusement, tamisez la farine, la levure et le sel, zestez le citron et incorporez le beurre juste fondu, pas trop.
Placez la pâte au réfrigérateur 30 minutes puis versez-la aux 3/4 dans les moules beurrés.
Faites cuire 8 à 10 minutes en deux temps, d'abord à four chaud et quand la bosse se forme, baissez la température du four pour terminer la cuisson.

Simple non, le secret des madeleines réussies ?



Et pour plus de plaisir dégustez-les tièdes, elles sont alors irrésistibles !


Madeleines en forme de nounours

Madeleines en forme de nounours

N'ayant pas de moules en forme de madeleine, j'ai utilisé un moule en forme de nounours. Le résultat est le même, de sublimes madeleines au beurre.

Tiramisù aux madeleines

Tiramisù aux madeleines

Une version du tiramisu raffinée, à la fois doux et fort le tout résultant d'un équilibre de saveurs à faire frétiller les papilles.

La gourmande provinciale

La gourmande provinciale

Ces madeleines à la lavande vous rappelleront le doux air de Province, tandis que les pépites de chocolat satisferont les plus gourmands ! Un mariage de saveurs originales…

Madeleines croquantes et colorées

Madeleines croquantes et colorées

La madeleine est un petit biscuit savoureux et fondant immortalisée comme nous le savons par Marcel Proust. Ces petites pralines roses lui apporte une saveur et un croquant…

Madeleines en coques de chocolat

Madeleines en coques de chocolat

Les Madeleines on les adore nature, mais enveloppées dans une coque en chocolat c'est tout simplement délicieux.

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Madeleines salées au Chabichou

Madeleines salées au Chabichou

Les madeleines salées sont très chouettes à emporter en pique nique ou à manger avec une salade, à la place de la bonne vieille quiche.

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