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Magret de canard à la crème

Le magret de canard se mange à toutes les sauces, même s'il est particulièrement bon avec une sauce à la crème onctueuse qui respecte le goût si particulier de cette viande.


Magret de canard forestier

Magret de canard forestier

Le magret étant souvent servi avec un fruit, j'ai décidé d'en expérimenter la richesse avec l'abricot sec, mais de lui laisser un statut "boisé avec des champignons ....

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Magret de canard sur crêpe de mais

Magret de canard sur crêpe de mais

pour un repas sympathique, un rien sophistiqué mais pas ruineux

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Magret de canard rosé, sauce myrtille

Magret de canard rosé, sauce myrtille

Magret de canard cuisson rosé avec une sauce à base de coulis de myrtille St Dalfour

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Magret de canard aux peches

Magret de canard aux peches

Magret accompagné de peches le tout avec une sauche a base d'échalotes et de malaga

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Magret de canard sauce foie gras

Magret de canard sauce foie gras

Fourrer un magret d'une tranche de foie gras - faire revenir et cuire sauce : retirer la graisse rendue : déglacer avec vinaigre de miel ajouter à la sauce foie gras…

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