Une chair ferme, une peau bleue, quelques arrêtes, mais un goût et une texture incomparable ! Le maquereau est délicieux grillé, poché, sauté en ragoût... C'est un poisson qui se prête à de très nombreuses recettes.
Rillettes de Dolwen
Recette de Didier Lecuisinier (Kerloc'h Gwen à Combrit)
Wrap de maquereau au philadelphia
Une entrée vite préparée et excellente.
Tête de maquereaux, cape de Brie
Recette de Benjamin DARNAUD
Pastilla terre et mer
Sous un feuilleté croustillant, le mariage original d'un maquereau et d'une pousse d'épinard.
Tarte au maquereau, salade de pissenlits aux lardons
Un petit plat qui fleure bon le soleil !
Pita filets de maquereaux
Une idée originale de sandwich !
Gourmandise de marquereaux aux oignons rouges
De délicieuses tartines aux maquereaux et saveurs du soleil !Une recette du Chef Eric Reithler.
Maquereau en risotto
Un risotto aux algues moulé entre 2 filets de maquereaux.
Pain-barquette aux légumes
Les petits légumes et le maquereau sont rangés dans un petit pain individuel, et accompagnés d'une sauce crémeuse au maquereau, c'est simple, élégant et rapide !
Pâtisson Terre-Mer
Pour le concours Ariaké, j'ai opté pour une recette simple avec du pâtisson que je vois assez peu cuisiner.
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