Le marc de champagne est une eau-de-vie produite à partir des vignes de la région. On le boit en digestif, et il entre dans la préparation de nombreux cocktails.  En cuisine, on peut utiliser le marc de champagne dans des sorbets et des glaces, ainsi que dans des desserts, tels que des gâteaux, des mignardises ou des tartes. Il se marie parfaitement avec le raisin et avec le chocolat. On peut également utiliser le marc de champagne pour des plats en sauce.