Chapon aux morilles, armagnac et foie de canard

Chapon au boudin, morilles et crémant.

Chapon au foie de canard, champagne et morilles

Braisé de canard aux fruits de mer et champignons

Par Philippe Labbé et Franck Xu.Un canard entier et évidé, farci avec des champignons, du poisson et des fruits de mer séchés, puis laqués à la sauce soja et cuit à la…