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Morilles

Les morilles sont ces champignons que l'on trouvent dans les sous-bois au printemps quand le temps se réchauffe accompagné de quelques pluies. Elle ressemblent à une sorte d'éponge alvéolée posée sur un pied plutôt clair. Si les morilles sont comestibles attention, elles doivent pour cela être suffisamment cuites. Dans le cas contraire, elles seraient nocives. Prenez soin également de les laver suffisamment avec une eau vinaigrée, leur replis sont de vraies cachettes ! Les morilles apportent leur saveur aux viandes en sauce mais seront aussi excellentes ajoutées à une omelette.


Blanquette d'agneau aux morilles

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La blanquette est un plat ' tradition ', un plat qui rassure. Ici, elle est préparée, façon Presto, avec des cubes d'agneau qui se marient délicieusement…

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Sauce aux morilles

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Une sauce classique pour accompagner une volaille ou une pièce de boeuf !

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Tagliatelles sauce moutarde & morilles

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Une recette simple avec du goût pour finir les morilles du placard.

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Ris de veau sauce morilles

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Le ris de veau est la glande thymus du veau utilisée pour des préparations culinaires. C'est un met très fin qui accompagné ici de morilles révèle un excellent plat que…

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Gratin de pommes de terre aux morilles

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Facile à faire, délicieux avec une salade verte ou de pissenlits aux lardons.

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Poulet au vin jaune et aux morilles

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Un classique de la cuisine du Jura ! Du poulet, du vin jaune et des morilles ! Un plat de fête inoubliable, vive le printemps!

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