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Morilles

Les morilles sont ces champignons que l'on trouvent dans les sous-bois au printemps quand le temps se réchauffe accompagné de quelques pluies. Elle ressemblent à une sorte d'éponge alvéolée posée sur un pied plutôt clair. Si les morilles sont comestibles attention, elles doivent pour cela être suffisamment cuites. Dans le cas contraire, elles seraient nocives. Prenez soin également de les laver suffisamment avec une eau vinaigrée, leur replis sont de vraies cachettes ! Les morilles apportent leur saveur aux viandes en sauce mais seront aussi excellentes ajoutées à une omelette.


Pintade à la moutarde et aux morilles

Pintade à la moutarde et aux morilles

Elle demande peu de travail mais croyez-moi, vos invités ne s'en plaindront pas !

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Cuisses de poulet aux morilles

Cuisses de poulet aux morilles

Cuisses de poulet sautées, accompagnées d'une sauce au vin blanc, sublimée avec des mini morilles du Cachemir Thiercelin.

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24 avis
Risotto aux morilles et parmesan

Risotto aux morilles et parmesan

Un risotto crémeux, parfumé aux morilles et aux copeaux de parmesan.

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Asperges aux morilles

Asperges aux morilles

Des asperges servies chaudes avec des morilles et une sauce à la crème, pour une entrée délicieuse concoctée par Olivier Nasti pour le site alsace-route-des-vins.

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Filets de loup à la crème de morilles

Filets de loup à la crème de morilles

Cette recette est délicieuse, l'alliance d'une sauce aux morilles avec les filets de loup est sublime. Je les avais accompagnés d'un dôme de riz et…

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Filets de sole aux morilles

Filets de sole aux morilles

La finesse de la sole aliée à l'onctuosité d'une sauce aux morilles

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Cappuccino aux Morilles

Cappuccino aux Morilles

Cappuccino Aux Morilles pour une pause gourmande

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