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Moussaka

Traditionnellement la moussaka se fait avec de la viande d'agneau et une sauce tomate bien parfumée, que l'on dispose entre deux couches de légumes (des pommes de terre en Europe de l'Est, des aubergines quand on se rapproche de la Grèce) déjà cuits, ou taillés très fins pour qu'ils cuisent rapidement au four. La moussaka est souvent recouverte de béchamel, et parfois de fromage. En Bulgarie, on ajoute un peu de yaourt nature sur le dessus, qui apporte encore plus d'onctuosité au plat.  


Moussaka "garrigue"

Moussaka "garrigue"

Recette tiré du livre La cuisine aux huiles essentielles d'Aymeric Pataud, délicieux gratin au mélange "garrigue" d'aubergines, champignons et mouton, avec béchamel...

Moussaka en charlotte

Moussaka en charlotte

Une recette revisité pour ce plat typiquement Grec , aussi jolie à regarder que bonne à déguster.

Moussaka gratinée

Moussaka gratinée

Il existe une multitude de recettes de la moussaka, recette grecque très connue. Voici ma version.

Moussaka grecque aubergine et patates douce

Moussaka grecque aubergine et patates douce

Une moussaka indatable à la grecque, petit + de la recette : l'association des aubergines, des pommes de terre et de la patate douce qui donne un petit gout sucré…

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