Dessert léger à base d'œufs montés en neige et de chocolat, la mousse au chocolat noir n'a pas besoin de cuisson. Elle est donc très rapide à préparer, mais doit reposer quelques heures au réfrigérateur avant d'être servie. Certaines recettes utilisent également des jaunes d'œufs, du sucre ou encore de la crème. Si la mousse au chocolat noir peut être dégustée telle quelle, elle entre également dans la composition de nombreuses pâtisseries comme le traînons.