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Mousses

Onctueuses en bouche, salées ou sucrées, les mousses ne cessent de nous étonner. Partez à la découverte de nouvelles saveurs et de nouvelles idées !


Mousse au café classique

Mousse au café classique

Voici une mousse des plus simples et des plus légères. Il suffit seulement d'avoir du fromage blanc et du café. Si vous aimez que la mousse soit bien corsée ou alors…

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Mousse de saumon fumé à la crème fleurette

Mousse de saumon fumé à la crème fleurette

Une délicieuse mousse qui permet d'utiliser les restes du saumon fumé tout en changeant de forme de manière à ne pas resservir la même chose le lendemain du réveillon.

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17 avis
Emulsion de poivron

Emulsion de poivron

Une créme onctueuse et parfumée.

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6 avis
Dôme au citron et sablé à l'amande

Dôme au citron et sablé à l'amande

Voici une petite recette de mousse au citron, pour terminer un pot de lemon curd. Trop bon avec un coulis de fraises, et le sablé croquant à l'amande. Ce…

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Mousse immaculée et ses douceurs

Mousse immaculée et ses douceurs

Carpaccio de fraises aux fruits de la passion et mousse chocolat blanc

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Capuccino mousse Shiitake

Capuccino mousse Shiitake

En savoir plus sur le chef Philippe Conticini.

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3 avis
L'Oricée ....la rencontre entre l'orange et les épices...

L'Oricée ....la rencontre entre l'orange et les épices...

Je vous présente ma création sucrée pour Noël 2008 ....une buche acidulée et épicée avec différentes textures, tout en légèreté et gourmandise.

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Charlotte surprise

Charlotte surprise

Mes enfants aiment beaucoup la charlotte aux fraises mais pour changer de cette traditionnelle charlotte, j'ai voulu marier les fruits rouges et le chocolat blanc. Les…

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3 avis
Verrines chocolat, mousse de café

Verrines chocolat, mousse de café

La mousse café est très légère et le biscuit au chocolat terriblement fondant, l'alliance des deux est un régal !

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