Mousse de thon
Entrée très fraîche à base de thon qui peut se préparer la veille.
Si vous souhaitez une entrée légère, misez sur les mousses salées. Pour les rendre encore plus attrayantes, présentez-les dans des verrines. Pour la garniture les choix sont variés : légumes, poissons, fromage etc.
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Mousse à l'avocat (au siphon)
Une petite entrée légère et originale : de la mousse très légère sur un peu de pamplemousse pelé à vif, des crevettes et quelques morceaux de saumon fumé.
Mousse de thon légère
Une mousse idéale pour un apéritif, à servir avec des torsades aux graines
Mousse de petits légumes
petite entrée à préparer la veille .
Tartare de daurade et sa mousse de maïs
Un tartare fraîcheur Géant Vert.
Purée de vitelotte au syphon
Purée trés aérée et de couleur mauve.
Mousse à l'ail de Lomagne et ses tuiles aux herbes de Provence
Cette mousse onctueuse qui accompagnera parfaitement vos tuiles salées à l'apéritif
Hoummous de betterave
Petite préparation pour l'apéritif
Mousse d'artichaut en tartelette et crème de chorizo
Une entrée idéale, fraiche et raffinée : un régal !
