La moutarde est un condiment magique en cuisine. Il s'accompagne particulièrement bien les viandes rouges et les volailles ou en fond de tarte pour apporter un peu de piquant à vos préparations. Il est parfait aussi dans les vinaigrettes ou pour recouvrir les viandes ou les poissons avant cuisson.
Coquille en cocotte
La coquille en cocotte s'agit tout simplement d'une coquille de poisson, mais dans une cocotte !
Filet de colin, jardinière printanière, sauce moutarde à l'estragon
Un plat complet, relevé par une sauce à la moutarde et à l'estragon.
Tarte à la tomate et à la moutarde
Une tarte à la tomate savoureuse.
Filet mignon de porc, sauce ketchup-moutarde
Une recette que m'a grand-mère m'a transmise, qui pourtant n'a pas du tout grandi à l'ère du ketchup. une sauce surprenante qui ne laisse pas forcément dévoiler ses ingrédients
Poulet roti à la moutarde
Pour les personnes qui aiment les viandes blanches grillées.
Poulet à l'estragon et moutarde de Dijon
Ce poulet à l'estragon et à la moutarde est un régal.
Gratin des Flandres à la moutarde
Un plat nourissant.
Flan de pointes d'asperges sauvages et son émulsion à peine moutardé
Flan printanier pour les amateurs de promenades dans les bois.
Vinaigrette à la moutarde à l'ancienne, à l'ail et au miel
Une vinaigrette qui accompagnera toute salade qui sera servie avec un foie gras poêlé aux fruits ou un magret de canard au miel et romarin.
Cake moutarde lardons
Cake salé pour aperitif ou repas télé.
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