Noix de Saint Jacques au caramel de sichuan
Sauter les pétoncles, déglacer avec un mélange de Noilly, de sucre et de poivre de sichuan. Servir avec du riz au curry et de la purée de carotte.
Sauter les pétoncles, déglacer avec un mélange de Noilly, de sucre et de poivre de sichuan. Servir avec du riz au curry et de la purée de carotte.
Des Saint-Jacques fraîches cuites en cassolettes et dont le corail accompagne une petite purée de chou-fleur. Joli et bon.
Il s'agit d'une aumonière de St-Jacques accompagnée d'une fondue de poireaux
Une recette pleine de saveur, pour préparer les fêtes.
Une sauce idéale pour les poissons !
Avoir l'impression de deguster un parfum d'huitre sur un gout d'amande
Des petites bouchées succulentes simples à préparer
Créée par Jean-Paul Thomine à l'occasion du Festival du Film Américain de Deauville.
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