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Noix de basse côte

Chassé dès la préhistoire, l'auroch (ancêtre du boeuf) faisait partie des menus de nos ancêtres. Depuis toujours il figure au menu des plus grandes occasions: En 1756 le duc de Richelieu organisa un diner de prestige pour ces prisonniers illustres: 22 plats à base de boeuf!!! Toutes les cuissons sont adaptées au boeuf, pour peu que l'on choisisse bien son morceau. Faîtes confiance à votre boucher, il saura vous conseiller pour réussir votre boeuf !


Vous regardez : Côte de boeuf à la plancha Video 1 sur 15
Pavé de noix de Basse côte au Roquefort

Pavé de noix de Basse côte au Roquefort

Située dans le prolongement de l'entrecôte, vers la partie avant du boeuf et au dessus de l'épaule, la noix de basse côte est la plus persillée…

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Basse-côte à la moutarde

Basse-côte à la moutarde

Une recette toute simple pour une viande moins sèche.

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Bœuf stroganoff

Bœuf stroganoff

Un des classiques de la cuisine russe à base de boeuf

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Ça fait le buzz !