Tatin d'échalotes et de rattes, œuf poché, coppa et vieille mimolette
Voici une jolie ardoise idéale pour un petit repas complet du soir en toute simplicité mais avec une petite touche d'originalité.
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Artichauts farcis aux œufs pochés (Laon)
Comment choisir l'artichaut La feuille doit se casser franchement sous le doigt et ne pas se plier mollement.
Œuf fermier poché à la bourguignonne
L'association des saveurs et l'onctuosité de l'oeuf poché est un vrai régal. Cette recette remporte le 5ème prix du concours Cuisinons nos régions : la Bourgogne.
Poêlée d'abats de lapin et œuf poché au serpolet
C'est une adaptation de notre &oeliguf en Meurette régional. Il faut absolument que les abats de lapin soient servis rosés sinon ils deviennent secs et perdent beaucoup…
Œufs pochés à la tomate
Oeufs pochés, dans une sauce tomate aromatisée.
Toasts aux œufs pochés
Parfait pour une entrée.
Piperade et son œuf poché sauce aurore et basilic
Oeuf poché sur lit de ratatouille et sa sauce tomate, crème, basilic.
Piperade et son œuf poché sauce aurore basilic
Oeuf poché sur lit de ratatouille et sa sauce aurore allégée
Salade fraîcheur aux œufs pochés
Les beaux jours sont enfin là, on laisse de coté les plats mijotés et autres soupes qui nous ont comblés cet hiver et on passe aux salades.
Œufs pochés à la ratatouille
Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'&oeliguf / Editions Plon
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