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œufs pochés

Les oeufs (de poule) sont un des produits les plus consommés en France.   Il existe aujourd'hui différentes filières de production d'oeufs, depuis l'oeuf de batterie jusqu'aux oeufs bio, à vous de choisir. Chaud ou froid, entier ou mélangé, l'oeuf est un très bon apport en protéines, et très digeste s'il n'est pas associé à des préparations trop grasses. Loin d'être un aliment banal, l'oeuf est un produit extrêmement technique à travailler et un oeuf poché parfaitement cuit est toujours un délice.


Comme une piperade...

Comme une piperade...

Une version un peu 'chef' de la piperade basquaise...c'est bon, simple et encore de saison. Mais sans jambon de Bayonne..

Velouté d'hiver à l'ail et œuf poché

Velouté d'hiver à l'ail et œuf poché

Soupe qui satisfait autant les enfants que les parents... Plus rien à voir avec celle d'hiver de chez Grand-mère... Ni avec la tradi' pommes de terre, carottes, poireaux…

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