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œufs pochés

Les oeufs (de poule) sont un des produits les plus consommés en France.   Il existe aujourd'hui différentes filières de production d'oeufs, depuis l'oeuf de batterie jusqu'aux oeufs bio, à vous de choisir. Chaud ou froid, entier ou mélangé, l'oeuf est un très bon apport en protéines, et très digeste s'il n'est pas associé à des préparations trop grasses. Loin d'être un aliment banal, l'oeuf est un produit extrêmement technique à travailler et un oeuf poché parfaitement cuit est toujours un délice.


Ramequins aux œufs

Ramequins aux œufs

Trés vite fait et délicieux lorsqu'on ne sait pas quoi faire à manger.

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Aumônières à la truffe d été

Aumônières à la truffe d été

Oeufs plongés dans l'eau chaudes aux copeaux de truffes d'été sur un pain grillé.

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Les œufs en meurettes

Les œufs en meurettes

Cette recette bourguignonne plus exactement morvandelle à elle seule marque une identité régionale, des produits marqueurs, une recette sociale, et un savoir technique.…

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Œufs pochés aux morilles

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Une recette originale, délicieuse et simple à réaliser ! Un vrai plat de fête !

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Salade vielle ferme

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La fraîcheur d'une salade avec des lardons et des oeuf cuit au vinaigre

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