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œufs pochés

Les oeufs (de poule) sont un des produits les plus consommés en France.   Il existe aujourd'hui différentes filières de production d'oeufs, depuis l'oeuf de batterie jusqu'aux oeufs bio, à vous de choisir. Chaud ou froid, entier ou mélangé, l'oeuf est un très bon apport en protéines, et très digeste s'il n'est pas associé à des préparations trop grasses. Loin d'être un aliment banal, l'oeuf est un produit extrêmement technique à travailler et un oeuf poché parfaitement cuit est toujours un délice.


Œuf poché à la lilloise

Œuf poché à la lilloise

Oeuf poché à la chapelure frit dans de l'huile sur lit de purée maison frite dans l'huile d'olive. Servi avec de la mâche.

Œuf poché

Œuf poché

Astuces et conseils pour réussir vos œufs pochés. Vous pourrez ainsi présenter une entrée originale, simple, rapide et délicieuse.

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