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Oie de Noël
Oie de fête

Oie de fête

Une oie avec farce aux pommes et une pomme farcie au foies de volaille et airelles. Cette recette remporte la 9ème place du concours Volailles fermières Label Rouge.

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Oie de Noël farcie au foin

Oie de Noël farcie au foin

Très belle recette de Pascal Aussignac du livre Cuisinier Gascon aux Editions Sud Ouest. L'oie est très prisée en Gascogne, en particulier à Noël. Voici ma recette pour…

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Oie de Noël façon Gisèle

Oie de Noël façon Gisèle

Il s'agit d'une oie rotie au four pour changer de l'éternelle dinde. L'oie est beaucoup moins sèche que la dinde et sa chair beaucoup plus fine et délicate.

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