
Osso Bucco à la tomate
Recette d'osso bucco de dinde à la tomate.
L'osso Bucco est un plat mijoté Milanais, délicatement parfumé et savoureux. Dans ma recette familiale d'osso bucco, j'ajoute quelques segments d'orange, c'est encore meilleur. Vous pouvez aussi le servir avec de la gremolata, mélange de zeste d'agrumes, d'ail et d'herbes fraiches.
L'osso bucco se prépare avec des jarrets de veau coupés en tranches (rouelles). Ne retirez surtout pas les os, c'est ce qui va donner toute sa saveur et son onctuosité à la sauce.
Recette d'osso bucco de dinde à la tomate.
Recette a base de veau accompagné de pates ou de riz
une recette qui nous vient du nord de l'Italie.
''Cette recette me vient de ma belle maman: Annick. C'est une excellente cuisinière, on aime partager nos astuces et autres idées et ce plat est un de ses grands classique…
Un osso bucco avec un petit secret.
Léger et savoureux, toute une histoire à raconter.
Une version un peu différente de l'Osso Bucco classique, un sucré salé très doux avec d' agréables saveurs.
Un viande confite dans un jus de gingembre,oranges clémentines confites, le tout accompagné de carottes glacées au miel de safran.
L'orange relève le goût et ajoute une touche de fraicheur bien agréable en bouche
1