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Osso bucco

L'osso Bucco est un plat mijoté Milanais, délicatement parfumé et savoureux. Dans ma recette familiale d'osso bucco, j'ajoute quelques segments d'orange, c'est encore meilleur. Vous pouvez aussi le servir avec de la gremolata, mélange de zeste d'agrumes, d'ail et d'herbes fraiches.
L'osso bucco se prépare avec des jarrets de veau coupés en tranches (rouelles). Ne retirez surtout pas les os, c'est ce qui va donner toute sa saveur et son onctuosité à la sauce.


Osso bucco maison

Osso bucco maison

La recette comme en Italie, avec un zeste de citron et un peu d'anchois.

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Tajine d'osso bucco de dinde

Tajine d'osso bucco de dinde

Morceaux d'osso bucco de dinde revenus avec légumes et épices à accompagner de pâtes ou de semoule

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7 avis
Osso bucco à ma façon

Osso bucco à ma façon

Un mélange des recettes et conseils trouvés sur le site. Au final un régal pour les papilles selon Monsieur.

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