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Paëlla

Du riz, du safran, la mer, le soleil, la paella est un plat venu d'Espagne, plus précisément de l'Est du pays en Valencia. Son nom vient du récipient dans lequel on prépare ce plat : une grande poêle épaisse et profonde, sans manche mais avec deux poignées, la paellera. Initialement, on ajoutait au riz les produits du moment disponibles dans les potagers et la basse-cour. Peu à peu, chacun à apporté sa variante à cette recette, en ajoutant par exemple crustacés et fruits de mer. On apprécie particulièrement la petite touche safranée qui apporte cette saveur singulière et sa couleur.


Paella Valenciana

Paella Valenciana

La vraie recette de paella de l'arrière-grand mère transmise de génération en génération du village de Xativa, la paella des…

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Salade paëlla

Salade paëlla

Une grande salade complète, pour les soirées d'été

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Paella (la meilleure)

Paella (la meilleure)

La seule et unique recette de paella que je mange. Des saveurs qui vous transportent.

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La paella de Bertrand Molina (Disparue)

La paella de Bertrand Molina (Disparue)

Bertrand Molina prépare cette paella selon une recette de sa mère pour sa collègue Camille Guérin.

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Paëlla aux travers de porc

Paëlla aux travers de porc

Paella quand tu nous tiens. La recette est pour 6 personnes mais la photo représente une paella famille nombreuse. J'ai augmenté les ingrédients.

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