Paris turin
Une recette classique re-visitée pour les fans de Nutella.
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Saint Honoré Pascal
Un dessert aérien, pâte sablée, choux, et crème chantilly aérienne ...
Nid et délice de canard
Choux garnis de chantilly au foie gras, caramel au poivre & ganache chocolat 70%
Eclair au foie gras compotée de mangue
Mariage entre la douceur salé du foie gras et la fraîcheur épicée sucrée de la mangue.Présentation sous forme de dessert pour une entrée appréciée pour les fêtes.
Eclair, crème légère au miel, figues fraîches et caramel au balsamique
Trois petits choux collés comme un éclair, garnie d'une crème pâtissière au miel et à la figue et garni de figue fraîche !
Saint-Honoré à l'orange de Christophe Felder
Une pâte à choux sur une pâte brisée, des choux garnis avec une pâtissière allégée au Grand Marnier et parsemé d'écorses d'oranges confites
Éclairs aux fruits de la passion
J'adore les éclairs au chocolat, mais cette fois-ci, j'ai eu envie de changer de parfum pour quelque chose d'un peu plus insolite : des éclairs aux fruits…
Chou aux fraises, cremeux vanille poivre
Un gros chou croquant garni d'e petits de fraises, d'un crémeux vanille-poivre au siphon
Profiteroles à l'avocat, coulis de poivrons
Une entrée piquée au classique dessert, pour une entrée estivale qui surprendra vos convives!On peut facilement la décliner en version amuses-bouche et préparer à l'avance…
Choux au fruit d'or et à la crème d'Albert
Petite mignardise au fromage fondu de caractère et mirabelles.
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