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Pâte à croissants

Dans un saladier, délayer 15g de levure de boulanger avec 150 ml de lait tiède et 10 gr de sucre. Incorporer 125 gr de farine, bien mélanger, couvrir d'un torchon humide et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Ajouter 375g de farine, 150 ml de lait et 40g de sucre puis 12g de sel. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Réserver avant de passer au feuilletage et le façonnage de vos croissants. Et vous, quel est votre secret pour réussir les croissants ?


Les croissants express

Les croissants express

Les croissants ne sont pas réservés qu'aux boulangers ! Tentez l'expérience vous allez vous régaler !

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Mini-croissants au Boursin

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Amuse-bouches très faciles à réaliser.

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56 avis
Croissants au saumon

Croissants au saumon

C'est un mini croissant salé au saumon pour l'apéritif.

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10 avis
Croissant au caviar d'aubergine

Croissant au caviar d'aubergine

Alliance du caviar d'aubergine et d'une pâte feuilletée.

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14 avis
Croissants apéritifs !

Croissants apéritifs !

J'ai fait 2 versions : blanc de poulet / pavot et Comté/sésame . Vous pouvez très bien utiliser un autre fromage rapé tel que l'émmental mais ma préférence reste le comté…

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9 avis
La pâte feuilletée par Chef Damien

La pâte feuilletée par Chef Damien

Un recette pour faire la pâte feuilletée maison...un peu technique mais le résultat en vaut la chandelle...

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Croissants dorés : recette de nos grands-mères

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Voici une recette idéale pour le petit déjeuner: des croissants. A la base c'est une recette de ma grand mère que j'ai un peu modifié. Ils…

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