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Pâte brisée

La pâte brisée est une des bases de la pâtisserie. Elle sert aussi bien aux quiches, aux tourtes, aux tartes salées,  qu'aux tartes sucrées. Elle est très simple à réaliser. La recette classique est composée de farine, de beurre, de sel et d'un peu d'eau. Vous pouvez aussi ajouter un œuf ou remplacer une partie du beurre par de la purée d'amandes. N'oubliez pas de faire reposer votre pâte brisée au frais avant de la faire cuire à blanc.


La tomatarte

La tomatarte

Recette à la portée de tous, particulièrement pour les enfants d'école primaire débutant dans la cuisine.

Tarte tatin aux cèpes

Tarte tatin aux cèpes

Recette très simple : il s'agit de faire revenir des cèpes dans une poêle et de les installer sur un pâte brisée.