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Pavé de saumon

Le pavé de saumon est un morceau assez épais du filet de saumon au niveau du dos coupé en portions. Il est généralement sans arêtes. Il peut être cuit en papillote ou à l'unilatéral (cuit côté peau) mais aussi au four. L'essentiel est qu'il ne soit pas trop cuit, il deviendrait alors sec et caoutchouteux. Dans sa cuisson idéale (pour ceux qui aiment évidemment), il doit être à peine cuit avec une chair nacrée. 


Vous regardez : Pavé de saumon au pamplemousse de Floride Video 1 sur 14
Pavé de Saumon accompagné de riz au citron et romarin

Pavé de Saumon accompagné de riz au citron et romarin

Un poisson plein de saveur et un riz super parfumé. Un vrai plaisir gustatif.

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Une recette simple pleine de saveurs !
Une recette simple pleine de saveurs !
Cru - cuit de saumon de Norvège marinade passion et combava

Cru - cuit de saumon de Norvège marinade passion et combava

Pavé de saumon de Norvège mariné au jus de fruits de la passion et zestes de combava, à peine grillé.

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La douceur du saumon est relevé par le fruit de la passion acidulé, c'est trop bon !
La douceur du saumon est relevé par le fruit de la passion acidulé, c'est trop bon !
Pavé de saumon écossais Label Rouge à l'émulsion de cresson, carottes à l'ail

Pavé de saumon écossais Label Rouge à l'émulsion de cresson, carottes à l'ail

Une recette proposée par Saumon écossais Label Rouge.

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(15 notes)
Des ingrédients classiques pour un résultat très savoureux digne d'un repas de fête.
Des ingrédients classiques pour un résultat très savoureux digne d'un repas de fête.
Saumon à la sauce mandarine

Saumon à la sauce mandarine

Une recette originale de saumon à la sauce mandarine.

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(14 notes)
La mandarine, une bonne idée pour réveiller ce plat de saumon en hiver.
La mandarine, une bonne idée pour réveiller ce plat de saumon en hiver.
Pavés de saumon au barbecue

Pavés de saumon au barbecue

Cette recette est très facile à faire pour réussir à coup sûr la cuisson de votre saumon.

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(30 notes)
Saumon au cantal

Saumon au cantal

Un plat salé pour changer un peu : l'association originale du saumon et du cantal. Surprenant me direz-vous, et pourtant, tous ceux qui y ont goûté ont adoré, alors pourquoi…

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(16 notes)
Saumon à la moutarde

Saumon à la moutarde

Un recette facile de saumon pané avec de la moutarde aromatisée de l'aneth et du pain de mie. Effet garanti !

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