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Pavé de saumon

Le pavé de saumon est un morceau assez épais du filet de saumon au niveau du dos coupé en portions. Il est généralement sans arêtes. Il peut être cuit en papillote ou à l'unilatéral (cuit côté peau) mais aussi au four. L'essentiel est qu'il ne soit pas trop cuit, il deviendrait alors sec et caoutchouteux. Dans sa cuisson idéale (pour ceux qui aiment évidemment), il doit être à peine cuit avec une chair nacrée. 


Saumon en écailles d'aubergines

Saumon en écailles d'aubergines

Une dose d'inspiration pour une Menu Fraîcheur ! : un plat proposé par Marie pour Bridelice.

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Mousse au saumon

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Une petite entrée facile et délicieuse, idéale avec des blinis chauds ...

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Quiche au saumon et poireaux

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Quiche traditionnelle aux poireaux sur un lit de saumon cuit.

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Saumon express micro onde

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Du monde à l'improviste ? Voici comment préparer en 20 min un petit plat super sympa pour 4 personnes avec du saumon congelé

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Fleur de saumon Granny

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Un saumon délicatement parfumé, des pommes granny pour apporter croquant et acidité, du poireau encore tiède pour la douceur.

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