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Pavé de saumon

Le pavé de saumon est un morceau assez épais du filet de saumon au niveau du dos coupé en portions. Il est généralement sans arêtes. Il peut être cuit en papillote ou à l'unilatéral (cuit côté peau) mais aussi au four. L'essentiel est qu'il ne soit pas trop cuit, il deviendrait alors sec et caoutchouteux. Dans sa cuisson idéale (pour ceux qui aiment évidemment), il doit être à peine cuit avec une chair nacrée. 


Saumon au cidre

Saumon au cidre

Des pavés de saumon cuisinés au cidre brut.

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Pavés de saumon à la sauce vierge

Pavés de saumon à la sauce vierge

Un plat simple à réaliser et toujours bon...   Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.

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Saumon en papillotes et petits légumes

Saumon en papillotes et petits légumes

Pavé de saumon cuit en papillote avec des légumes frais. Léger, rapide et très simple.

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Saumon au micro onde

Saumon au micro onde

Pour un repas, rapide et délicieux, rien de tel que du saumon cuit au micro onde. Il sera moelleux à souhait.

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Brik de pavés de saumon

Brik de pavés de saumon

Une recette simple te rapide à réaliser pour combler vos convives.

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Pavé de saumon aux abricots

Pavé de saumon aux abricots

Faire pocher les abricotsCuire les pavés de saumonMonter un beurre fondu au citronDécorez de ciboulette et graines d'anis

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